台灣到金門，210公里的距離，下了飛機，我們從繁華的都市，進入了一個苦命的小島─金門。
歷經823砲戰、古寧頭等多次戰役，金門替台灣擋住了上百萬發的砲彈，守護者台灣的安全；砲火無情地打在這個僅有新北市14分之1大的純樸小島，留下的砲彈、傷痛，卻是老金門人無法忘卻的記憶。
但現在，當時留下的那些無情傷痕，卻意外的成了金門的一個寶─砲彈鋼刀。砲彈剛質緊密，結構紮實，做出來的鋼刀刀刃鋒利，許多用過砲彈鋼刀的朋友，都豎起大拇指，稱讚鋼刀的耐用度。
一到金門，我們便來到著名的「金合利鋼刀」觀光工廠，為什麼金合利鋼刀有名呢！？因為金合利可是全金門第一個首創，可以現場指定砲彈殼製刀的鋼刀廠呢！客製化的服務，可隨個人需要量身訂做，不用擔心買到假的鋼刀砲彈，許多國內外的媒體更是慕名而來報導。
-->金合利鋼刀廠上放滿了砲彈，客人可從現場指定砲彈來製作專屬鋼刀，後方則是師傅工作的區域
師傅為來到現場的我們示範鋼刀的製作，只見師傅熟練地將鋼片以爐子燒紅，然後打平、砂磨、到拋光、淬鍊等等的動作…不出二十分鐘，鋼刀的雛型就完成了。
-->金合利的師傅正在將鋼刀拋光，好多火花正從砂輪機中冒出阿！！(圖左)；
-->不到二十分鐘，一把「正宗」的金門鋼刀雛型就完成了(圖右)
「內行看門道，外行看熱鬧」第一次看到鋼刀製作的我們，在師傅製作的時候一直發出「哇~」的師傅製作完成後，金合利的師傅說，不要看我們在做鋼刀好像很簡單，每一個環節都是要靠經驗以及技術才能完成，例如在拋光這道程序上，兩個紋路磨的方向不一樣，一個橫，另一個則是直，以交叉的方式磨製，才會出現鋼刀上漂亮的紋路。
-->金合利鋼刀的師傅，在百忙之中為我們介紹鋼刀的製作
師傅也感嘆的表示，其實砲彈鋼刀的最初的用意，並不是要賣給觀光客的，最初是國軍戰後清理金門時，缺乏物資，就地取材將砲彈切割製成鋼刀，沒想到意外的堅固實用，後來金門開放觀光，才開始將鋼刀賣給觀光客，也因為砲彈鋼刀的高品質，讓大家口耳相傳，成為來金門必買的伴手禮。
-->金合利鋼刀的大廳，則是展售部，各式各樣的刀具皆可在此購得(圖左)；
-->牆上有金合利鋼刀廠的歷史介紹(圖右)
下次來到金門旅遊，別忘了來金合利鋼刀廠看看鋼刀的製作過程！
金合利鋼刀 金寧廠
地址：金門縣金寧鄉伯玉路一段236號檢視地圖
GSP座標：東經118∘32'91.85" 北緯24∘43'80.84"
預約電話：082-323999
網站：http://hi0211.hi178.com.tw
大眾交通工具：由金門尚義機場到金城車站1號車可直達
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